פיני נעים

איך זה התחיל

במשך שנים עבדתי כשף קונדיטור במקומות גדולים ומוכרים, ובמקביל ניהלתי סניפים ברשתות קונדיטוריה מובילות. שנים טובות, שבהן למדתי איך עובד מטבח בקנה מידה גדול — ואיפה בדיוק הוא מפסיק להיות אישי.

משם הגיעה הכמיהה לייצר דברים משלי. דברים שלא רואים ולא טועמים בכל מקום. העסק התחיל בחלום גדול ובמטבח קטן, ומשם צמחתי למטבח המקצועי שבו אני יוצר היום.

כשמגיעה אליי הזמנה לאירוע, אני מדמיין שמדובר באירוע הפרטי שלי.

מה זה אומר בפועל

אני נותן את כל כולי כדי שהאירוע ייצא יותר ממושלם — שכל מי שאוכל ירגיש וידע שיש כאן הרבה מעבר ליופי ולאסתטיקה. כל מגש בקונדיטוריה וכל עוגה נעשים בעבודת יד אישית שלי: תכנון, הקפדה על הפרטים הקטנים, חומרי הגלם הטובים ביותר, ודגש על טריות.

תמיד האמנתי שאוכל איכותי שמוגש באופן מעורר תיאבון הופך כל חגיגה לבלתי נשכחת. מנות קטנות שכל ביס בהן ענק — בטעם ובמראה.

הקונדיטוריה

נישת העוגות המעוצבות, הפסים, הקראנצ׳ים והעוגיות — כל עולם הקונדיטוריה — היא ערך עליון מבחינתי. שם אני יוצר את החלומות שלי, ומשם הכול התחיל והתפתח למה שאני היום. ה״אני מאמין״ שלי הוא לשבור תקרות זכוכית ולהביא את הטוב ביותר ללקוחות.

כשאני מגיע לאירוע

אני לא רק שולח אוכל. אני מגיע, עורך את השולחן, מציב את העמדות המעוצבות ודואג שהמראה יהיה מדויק. מבחינתי זה עולם ומלואו — ומתחייב לכם, את האירוע שלכם אף אחד לא ישכח.

שלכם,
פיני נעים, שף קונדיטור